À propos de la fameuse Yukon Gold et du cœur creux
Ha ! La Yukon Gold ! Notre chouchou qu’on reconnaît à ses « yeux» roses. Attention! Si vous aimez la Yukon nous avons souvent constaté qu'à l’épicerie que les sacs de Yukon Gold ne contiennent pas de véritables Yukon Gold…. Parce qu’elle a son défaut : Le cœur creux. Si vous utilisez la Yukon vous l’avez peut-être déjà vu, c’est une malformation qui n’a rien de dangereux. Le cœur de la Yukon Gold peut parfois être vide, et il se forme alors une "pelure" à l’intérieur, c’est plus fréquent dans les Yukon Gold de gros calibre, cela arrive particulièrement lorsque le tubercule a poussé trop vite. Mais rassurez-vous, on peut la manger telle quelle c’est purement esthétique.