Qu’est-ce qu’une pomme de terre de conserve ?
Les pommes de terre dites de conserve se conservent pendant tout l’hiver… Elles ont été récoltées plus tard et elles ont une belle pelure.
Pour que la pelure se forme, le plant doit être défané. C'est-à-dire que le plant est mort, deux semaines plus tard, la pelure est prête pour l'hiver. Nous pratiquons un défanage mécanique plutôt que chimique. En fait, nous allons faucher le champ mécaniquement pour faire mourrir les plants avant les grandes récoltes d'automne plutôt que d'utiliser un traitement chimique, un herbicide, pour faire mourrir le plant.